Výživa a potraviny – 6/2005

OBSAH

Brát, J., Sahánek, M., Šedivá, A., Parkányiová, J., Panovská, Z.:
Vliv technologie smažení na obsah a změny tuku

Hamr, K.:
Zajímavé druhy chleba a chlebové speciality

Fiala, J.:
Alkohol jako součást výživy a vliv na zdraví – pít či nepít?

Šimek, J.:
Výživa ve stáří – jistoty a úskalí

Štiková, 0., Mrhálková, I.:
Dopady vstupu ČR do EU na vývoj spotřeby potravin

Brát, J., Dostálová, J., Pokorný, J.:
Výživová doporučení pro příjem lipidů a jejich plnění v České republice

Perlín, C., Holasová, M.:
Problematika databází složení potravin z pohledu Evropy

Hrubý, S.:
Mýtus o škodlivosti sladidla Aspartam

---

Příloha: Receptury pokrmů

---

Zpravodaj pro školní stravování – 6/2005