Výživa a potraviny – 6/2006

OBSAH

Jůzl, M., Jůzl M., jun.:
Brambory náš druhý chléb

Dostálová, J.:
Kečupy

Dvořáková-Janů,V.:
Jak se hodovalo na dvoře Karla IV.

Dědek, M.:
Pověry a mýty o kojenecké výživě

---

SPOLEČNÉ STRAVOVÁNÍ

Svobodová H.:
HACCP nebo správná výrobní a hygienická praxe v malých stravovacích zařízeních

---

Štěpničková, 0.:
„Voňavé“ narozeniny

Brát, J.:
Potraviny obohacené o rostlinné steroly

Kopec, K.:
Etika managementu jakosti potravin, zvláště ovoce a zeleniny

---

Příloha: Receptury pokrmů

---

Zpravodaj pro školní stravování – 6/2006