Jak správně počítat spotřební koš?

Dobrý den,

mohli byste mi poradit, jak správně mám počítat spotřební koš, dle čeho se mám „odrazit“, naše školní jídelna je malá, vaříme společně pro MŠ, ZŠ a i cizí strávníky cca celkem 40 porcí. Žádné počítačové programy na to nemáme, je nutné jej vést, přestože si myslíme, že se snažíme vařit pestře, zdravě a dle ostatních možností jako jsou finanční či kuch. vybavení. Nebo můžete mi poradit na koho ve svém okrese /Přerov/ či kraji se mám obrátit.

Děkuji předem za odpověď

Dobrý den, vážená kolegyně,

 

pokud jste malá jídelna, která nezpracovává agendu počítačovou technikou, nezbude Vám nic jiného, než spotřební koš počítat ručně. Povinnost vyplývá přímo z vyhlášky o školním stravování č. 107/2005 Sb., v platném znění. Metodiku výpočtu, přepočtové koeficienty porcí naleznete například na portálu  www.jidelny.cz.

 

Přerov spadá pod Olomoucký kraj, můžete se obrátit na Krajský úřad Olomouckého kraje nebo na Magistrát města Přerova, kde Vám na odboru školství jistě poradí.