Výživa a potraviny – 5/2015

PDF ke stažení

Výživa a potraviny

Zpravodaj pro školní stravování

Recepty

Abstrakty

---

OBSAH

Rajchl, A., Čížková, H.:
Kvalita kečupu na českém trhu

Sedláček, R, Zloch Z.:
Racionální pohled na zdravotní prospěšnost rostlinných polyfenolů

Petrová, J., Stávková, J.:
Balené přírodní minerální vody

Hrabě, J., Ulbrich, T., Hoza, I., Lesovská, M.:
Hmotnostní ztráty při tepelném opracování masa

Míková, K.:
Co bychom měli vědět o drůbežím mase

Červenka, L., Brožková, I., Fišerová, T.:
Jak ovlivňuje teplota pečení kvalitu vitariánské stravy?

---

FROM THE CONTENTS

Rajchl, A., Čížková, H.:
Quality of ketchup on Czech Market

Sedláček, P., Zloch, Z.:
Health aspectsof plant polyphenols

Petrová, J. Stávková, J.:
Botled natural mineral waters

Hrabě, J., Ulbrich, T., Hoza, I., Lesovská, M.:
Weight losses during the meat heat treatment

Míková, K.:
What should we know about poultry meat

Červenka, L., Brožková, I., Fišerová, T.:
How baking temperature affects the quality of raw food vegan diet?

---

Příloha: Receptury pokrmů

---

Zpravodaj pro školní stravování – 5/2015