Žito

Žito je obilnina z řádu lipnicovitých, kulturně mladší než ječmen a pšenice. V rámci obilovin má mnoho nutričních výhod, které pramení z toho, že lze hůře oddělit klíček a obal zrna od endospermu, více živin tedy zůstává v žitné mouce.

Žito pomáhá mnohem lépe než ostatní sacharidové potraviny navodit pocit sytosti po jídle, čímž sehrává roli v prevenci obezity. Vláknina, vitaminy a minerální látky ve vysokém množství jsou samozřejmostí.

S touto obilovinou se setkáváme v chlebu a dalším pečivu, ale lze ho koupit i ve formě vloček nebo celých zrn a přidávat do salátů, pomazánek nebo míchat s jinými přílohovými obilovinami.

Žito obsahuje lepek.

ABCDEFGHChIJKLMNOPQRSTUVZ