Příručka Zásady správné praxe
Cílem příručky Zásady správné výrobní a hygienické praxe ve stravovacích službách je seznámit provozovatele s požadavky evropské a české legislativy a přístupy k hygieně ve stravovacích službách, včetně nařízení ES č. 852/2004 o hygieně potravin. Příručka je rozdělena na dvě samostatné části. V první části je věcný přehled základních požadavků evropské a české legislativy doplněný potřebným …