Cukrářský výrobek
Jde o výrobky, jejichž základem jsou pekařské výrobky, které jsou dohotoveny pomocí náplní, polev, ozdob a kusového ovoce. Jedním z požadavků správné praxe je kontrola teploty uchování náplní, těst a cukrářských výrobků, které musí být uchovávány v chladicím zařízení. náplně – teplota – nejvýše do 5 °C těsta – teplota nejvýše do 10°C cukrářské výrobky …