Spirulina patří mezi algae – řasy, kterých je známo více než 30 000 druhů. Řasy byly první rostliny, které se na naší planetě objevily. Spirulina je potravina, jejíž složení živin je výhodné. Obsahuje vysoká množství jednotlivých složek, např. bílkovin, vitaminů a minerálních látek. Tak vápníku má 300× více než mléko, železa má 2 300 více …

V roce 2006 vyšla rozsáhlá publikace kolektivu autorů o vlivu výživy na vybraná infekční onemocnění, jsou to malarie, tuberkulóza, hlísty, cholera a další. Byl posuzován vliv jednotlivých vitaminů, příp. jejich směsí, dále jednotlivých minerálních látek – železa, selenu, zinku, příp. železa s kyselinou listovou nebo s vitaminy B1, B2, C, zinku s vitaminem A a …

Astaxanthin patří do skupiny karotenoidů, kterých je dnes známo přibližně 700 a řadí se podle své konfigurace do skupiny xantofylů, z nichž nejznámější jsou lutein a zeaxanthin. Astaxanthin bývá zván králem karotenoidů. Vyskytuje se v různých zdrojích rostlin a živočichů na celém světě. Ponejvíce je přítomen v řasách a fytoplanktonu, ale nachází se také v …

Složky stravy jsou komplexem směsí, které pocházejí z různých biologických zdrojů. Tyto zdroje mají variabilní složení podle geografického původu, počasí, způsobu zpracování a zemědělských praktik. Proto jsou jejich přirozené složky někdy velice nízké a někdy tak vysoké, že se nedají vůbec změřit. Skutečná realita je taková, že přírodní výrobky obsahují různé bioaktivní složky a že …

Senioři a zvláště ti, kteří bydlí v domovech důchodců, mívají nedostatek vitaminu D, a proto trpí často osteomalacií. Byla provedena studie se 45 obyvatelkami domova ve stáří 71 ±6 let, které konzumovaly denně chléb obohacený 800 mg uhličitanu vápenatého a 5 000 m.j.(125 µg) vitaminu D3. Na začátku studie byla u nich průměrná hladina vitaminu …

6 karotenoidů je důležitých pro život člověka : α-karoten, β-karoten, β-kryptoxantin, lutein, zeaxantin a lykopen. První 3 jsou provitaminy A. Od roku 1965 je známo, že karotenoidy s účinkem provitaminu A štěpí enzym karoten monooxygenasa ( dříve název 15, 15´dioxygenasa) na 1 nebo 2 molekuly retinalu (vitaminu A – aldehydu). Karotenoidy v organismu cirkulují střevním …

Existuje antioxidační hypotéza, že ovoce a zelenina působí preventivně proti rakovině. Je to založeno na tom, že tyto potraviny obsahují velké množství antioxidantů a že oxidativní poškození DNA je signifikantní příčina rakoviny. Potvrzení této hypotézy není zatím provedeno. In vitro byla u ovoce a zeleniny prokázána jejich schopnost potlačit činnost volných radikálů a prokázáno jejich …

Irsko patří v Evropě mezi země s nejvyšším počtem poruch nervové trubice u novorozenců. Na 1000 narozených dětí připadá 0,8–1,5 případů. Z toho důvodu se připravuje zavedení povinného obohacování všech druhů chleba, který se v Irsku prodává. Návrh příslušné komise je přídavek 120 µg kyseliny listové na 100 g chleba. Komise se domnívá, že toto …