Archiv jednotlivých čísel

OBSAH Jůzl, M., Jůzl M., jun.: Brambory náš druhý chléb Dostálová, J.: Kečupy Dvořáková-Janů,V.: Jak se hodovalo na dvoře Karla IV. Dědek, M.: Pověry a mýty o kojenecké výživě SPOLEČNÉ STRAVOVÁNÍ Svobodová H.: HACCP nebo správná výrobní a hygienická praxe v malých stravovacích zařízeních Štěpničková, 0.: „Voňavé“ narozeniny Brát, J.: Potraviny obohacené o rostlinné steroly …

OBSAH Kopáček, J.: Obchod se sýry a naše perspektivy do budoucna Dostálová, J.: Káva Mach, I: Co přinesla Mezinárodní konference o koenzymu Q10 v Budapešti Kopicová, Z.: Skvalen – zajímavá část tukové složky tkání Šimek, J.: Jaterní ztukovatění z přejídání – dietní náprava Nedomová, Š., Cviková, O.: Změny senzorických a texturních vlastností olomouckých tvarůžků v …

OBSAH Štundlová, D.: Dietní léčba u chronických onemocnění ledvin Štiková, O.: Vývoj vnitřního trhu a nákupních zvyklostí českého obyvatelstva Pokorný, J.: Nasycené mastné kyseliny v tucích: nepůsobí všechny stejně Kopáček, J.: Vývoj ve výrobě sýrů v České republice Uvíra, R., Pudil, F: Zbožíznalecké posouzení potravin metodou obrazové analýzy Laudová, L: Bezpečnost potravin z pohledu českého …

OBSAH Blattná, J.: Vybrané biologicky aktivní látky Štundlová, D.: Výživa a ledviny Porubská, J.: Databáza nutričného zloženia potravín na Slovensku Fiala, J., Matějová, H.: Nové mléčné potraviny s přidanými fytosteroly pro snížení krevního cholesterolu a kardiovaskulárního rizika Kopec, K.: Zdraví prospěšná cukrová kukuřice Hrubý, S.: Návrh VDD z hlediska fyziologa výživy SPOLEČNÉ STRAVOVÁNÍ Šulcová, E.: …

OBSAH Ingr, I.: Trvanlivé masné výrobky Turek, B.: Neobvyklé nutriční zdroje Blattná, J., Skácel, J.: Co je to čaj? Kožíšek, F.: Pitný režim Miallerová, D.: Výživové doporučené dávky z hlediska prevence obezity Hoang van Ha, Pokorný, J.: Arašídy ve výživě dnešních spotřebitelů SPOLEČNÉ STRAVOVÁNÍ Štěpničková, 0.: W. A. Mozart a gastronomie Filip, V., Dostálová, J., …

OBSAH Pokorný, J.: K 60. výročí Společnosti pro výživu Perlín, C.: Světový den výživy 2005 Dostálová, J.: Přednosti a rizika konzumace syrových potravin Dostálová, J., Kunešová M., Otoupal P., Starnovská T.: Zdravá třináctka – stručná výživová doporučení Horan, P: Dopřejme si dobrou snídani Hrubý, S.: Zdravotní rizika z patulinu a některých dalších mykotoxinů Perlín, C.: …

OBSAH Brát, J., Sahánek, M., Šedivá, A., Parkányiová, J., Panovská, Z.: Vliv technologie smažení na obsah a změny tuku Hamr, K.: Zajímavé druhy chleba a chlebové speciality Fiala, J.: Alkohol jako součást výživy a vliv na zdraví – pít či nepít? Šimek, J.: Výživa ve stáří – jistoty a úskalí Štiková, 0., Mrhálková, I.: Dopady …

OBSAH Blattná, J., Brát, J., Dostálová, J.: Obohacování margarinů a roztíratelných tuků v ČR Historie a současnost Wagenknecht, M.: Ke vztahu některých psychologických a tělesných charakteristik při regulaci tělesné hmotnosti Ryšavá, L., Červková, A.: Výživová hodnota Fast Food Prugar, J., Davídek, J.: Současný stav a perspektivy ekologického zemědělství a produkce biopotravin u nás a ve …

OBSAH Houšová, J.: Jsou mikrovlnky bezpečné? Forejt, M., Hrstková, H.: Průzkum příjmu tekutin a pravidelnosti pití nápojů u dětí, adolescentů a vysokoškolských studentů z Jihomoravského kraje Kužela, L.: Vztah mezi výživou a osteoporózou Kožíšek, F.: Nové požadavky na balené vody SPOLEČNÉ STRAVOVÁNÍ Dostálová, J.: Nutriční prohřešky ve veřejném stravování Dostálová, J.: Worchester Mašková, E.: Jíme …

OBSAH Ingr, I.: Konference o veřejném stravování v Brně Švec, Z.: Bezpečnost potravin jako globální záležitost Hrubý, S.: Výživa v období fyziologického těhotenství a kojení Richter, J., Richterová, S.: Podílejí se mikroorganizmy na vzniku obezity? Dostálová, J.: Pochutiny SPOLEČNÉ STRAVOVÁNÍ Fraňková, S.: Problémy změn ve výživě zahraničních studentů v České republice Čelakovský, J.: Ovlivnění antioxidační obranyschopnosti …