Archiv jednotlivých čísel

Koupit on-line jako e-časopis (PDF) za 99 Kč vč. DPH   Platba probíhá bankovním převodem.   OBSAH Dvořák, L., Šustová, K.: Netradičně tradiční mléčné výrobky – sýry Tomaštíková H., Holišová H.: Dialogem ke zdraví IV. Bureš D., Bartoň L., Kudrnáčová E., Panovská Z., Kouřimská L.: Maso divokých zvířat a jeho role v lidské výživě Blattná …

OBSAH Dvořák, L., Šustová, K.: Netradičně tradiční mléčné výrobky – zakysané mléčné výrobky Nevrzalová, A., Kouřimská, L., Sabolová M.: Alergenní vlastnosti různých druhů mlék Pánková, E.: Obavy z přírůstku hmotnosti po zanechání kouření Šmídová, Z.: Canihua (Chenopodium pallidicaule) – bezlepková plodina Zigmundová, V., Šottníková, V., Hřivna, L., Jůzl, M., Nedomová, Š., Maco, R.: Kvalita pšeničné …

OBSAH Horsáková, I.: Biofilmy v potravinářství Šnurkovič, P., Sochorcová, N.: Analytické hodnocení odrůdových šťáv z jablek Kružík, V., Grégrová, A., Čížková, H.: Charakteristika českého řepkového medu Průchová, K., Čížková, H.: Aromata – víme jaká jíme? Kapic, A: Židovská kuchyně FROM THE CONTENTS Horsáková, I.: Biofilms in food industry Šnurkovič, P., Sochorcová, N.: Analytical evaluation of …

OBSAH Šubrtová, M., Lefnerová, D., Lörincziová, P., Matějová, H.: Mikrobiota a obezita Prchalová, J., Fernández, E., Rajchl, A.: Kakao – nápoj bohů Dziedzinská, R., Verbíková, V., Slaná, I.: Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis nezjištěno v kojenecké mléčné výživě a dětských kaších na českém trhu Jůzl, M., Müllerová, M.: Hovězí maso – nedílná součást našeho jídelníčku Kudlová, …

OBSAH Svrčinová, P., Janout, V.: Metody zjišťování cizích předmětů v potravinách a pokrmech Kapitulčinová, D.: “Udržitelná strava”: Představení konceptu a zohlednění v současných výživových doporučeních ve světě Fiala, J.: Změny související se stárnutím a jejich vliv na nutriční požadavky seniorů Gebler, J., Dostálová, J., Kadlec, P.: Je hnědý cukr opravdu zdravější? Hanušková, D., Spáčilová, J., …

OBSAH Brát, J.: Vliv nasycených a transmastných kyselin na hladinu krevních lipidů Hrušková, M., Švec, I.: Vybrané netradiční plodiny a užití do cereálních výrobků Kulichová, J., Balík, J., Tříska, J., Šindelářová, M., Houška, M., Híc, P.: Lignany a jejich význam ve výživě člověka Šístková, I., Kružík, V., Čížková, H.: Vliv skladování na smyslové vlastnosti ochucených …

OBSAH Šuchmová, H., Koplová, K.: Rizika kontaminace potravin z kuchyňského nádobí Konířová, M.: Také naši předkové se potýkali s falšováním potravin: 2. část: Může za to chemie Kudlová, E.: Historie poznávání vztahu výživy a zdraví člověka – první poznané mikronutrienty Kouřimská, L.: Vepřové maso a kančí pach Turek, B., Šíma, P.: Cholesterol – zdroj významných …

OBSAH Konířová, M.: Také naši předkové se potýkali s falšováním potravin 1. část: Nejen o máchání nepoctivých pekařů Kudlová, E.: Historie poznávání vztahu výživy a zdraví člověka – hlavní živiny Bischofová, S., Ruprich, J.: Konzument potravin/doplňků stravy může hlásit své zdravotní problémy on-line Sekavová, H.: Ekonomická situace domácností a ceny, za které domácnosti nakupují potraviny …

Abstrakty OBSAH Kudlová, E., Tláskal, P., Boženský, J., Procházka, B., Szitányi, N., Šebková, A.: Stravitelné sacharidy ve stravě kojenců a batolat Macháčková, M., Holasová, M., Mašková, E.: Databáze složení potravin České republiky Bastlová, M.: Hodnocení úrovně stravování ve vybraných zařízeních zdravotnických a sociálních služeb Moravskoslezského kraje Hrubá, M., Koberová, E., Rajchl, A.: Dostupnost minimálně opracované …

Abstrakty OBSAH Rysová, J., Mašková, E., Gabrovská, D., Dlabalová, J., Lášková, I.: Co znamená označení „Může obsahovat stopy lepku“ Svrčinová, P., Janout, V.: Fyzikální nebezpečí při zpracování potravin a pokrmů Štiková, O., Mrhálková, I.: Základní ekonomické faktory ovlivňující spotřebu potravin Bischofová, S., Březková, V., Šachlová, M., Slabý, O., Horáček, M.: Výživové faktory a faktory životního …