Chia semínka pocházejí původem z Mexika a Guatemaly a jsou to oválná semena Šalvěje hispánské. Jsou zdrojem kyseliny alfa-linolenové (ALA), což je rostlinná forma omega-3 kyselin. Chia semínka obsahují nutričně významné množství manganu, magnesia, fosforu, selenu a železa. Denní doporučená dávka chia semínek, která by se neměla překračovat, je 25 g (2 polévkové lžíce). V …
Freekeh je tradiční obilovinou arabské kuchyně. Jedná se o druh pšenice, která se sklízí ne zcela zralá, má tedy nižší množství sacharidů. O to více má ale vlákniny, selenu a mnoha dalších vitaminů a minerálních látek. Oproti rýži disponuje vyšším množstvím bílkovin. Po usušení na slunci se lehce opraží, čímž získá oříškovou příchuť. Vhodná je …
Využívá se jako obilovina, ale botanicky obilovinou není, řadí se mezi takzvané pseudocereálie (stejně jako quinoa nebo amarant). Má vysoké množství antioxidačně působících látek. Jednou z nejvýznamnějších je látka rutin, která ovlivňuje pozitivně pružnost cévních stěn. Při její pravidelné konzumaci se daří lépe kontrolovat hladinu krevního cukru a hladinu krevních tuků. Pohanka je zdrojem nutričně …
Žito je obilnina z řádu lipnicovitých, kulturně mladší než ječmen a pšenice. V rámci obilovin má mnoho nutričních výhod, které pramení z toho, že lze hůře oddělit klíček a obal zrna od endospermu, více živin tedy zůstává v žitné mouce. Žito pomáhá mnohem lépe než ostatní sacharidové potraviny navodit pocit sytosti po jídle, čímž sehrává …
Superpotravina je souhrnné označení pro takové potraviny, které mají mít vyšší obsah vitaminů, minerálních látek, vlákniny, antioxidantů, bílkovin, omega- 3 kyselin, případně jejich kombinací v jedné a téže potravině. Žádná definice superpotraviny daná zákonem zde neexistuje. Označení je pouze marketingové, nejčastěji za účelem opodstatnění její vyšší ceny. Zájem o jednotlivé potraviny vzbuzují často i celebrity …
Detoxikace stravou zahrnuje populární dietní postupy, jídelní plány nebo dodávky již připravených šťáv, salátů a podobně a často související doplňky stravy, které slibují ,,očištění” organismu od škodlivých látek (toxinů). Účelem navrhovaných procesů má být rychlé řešení nevhodných stravovacích návyků. Zastánci ,,detoxů” věří, že se organismus potřebuje čas od času zbavit ,,jedů”, jež se v organismu …
Skyr je islandský vysokoproteinový a zároveň nízkotučný mléčný výrobek, který si získává popularitu po celém světě. U nás ho zatím vyrábějí dvě mlékárenské firmy. Vzhledem k nutričním kvalitám je obecně posuzován jako velmi zdravá položka každodenního jídelníčku. Skyr je již tisíce let jednou ze základních potravin obyvatel Islandu. Je podobný některým druhům řeckých jogurtů, ale …
Pod pojem zelenina se řadí rozličné části rostlin, které konzumujeme čerstvé nebo různým způsobem upravené. Jako zelenina slouží zdužnatělé kořeny, lodyhy, hlízy různého morfologického původu, cibule, výhonky, pupeny, řapíky, listy a květenství. Zelenina poskytuje člověku v malém množství základní živiny – bílkoviny, tuky a cukry, ale ve velkém množství i vitaminy, nerostné látky – vlákninu …
Charakteristika: Raw, neboli živá strava je v podstatě veganství. Všechny potraviny jsou Raw (tedy syrové) potraviny jsou upravené do teploty maximálně 42 C. Při přípravě je používáno kromě krájení jen šetrné sušení, nakličování, mixování a odšťavňování. Raw trend vzal velmi správnou poučku ,,jezte více čerstvé zeleniny a ovoce” a dotáhl ji do té podoby, že …
Polynenasycené, někdy také nazývané polyenové mastné kyseliny. Zkratka PUFA vznikla z angličtiny: Poly Unsaturated Fatty Acids Mastné kyseliny ve směsi s glycerolem tvoří tuky. Podle počtu dvojných vazeb ve svém řetězci (nasycení) se dělí na nasycené (saturované – SAFA = Saturated Fatty Acids) a nenasycené. Nenasycené dále na jednoduše nenasycené (monoenové – MUFA, které mají …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity