Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezitySoutěž o nejlepší školní oběd 2016
2016/6 Bc. Anna Packová, OŠMT, Brno Celý článek (PDF)
Vybrané články
Pekařské a cukrářské výrobky ve školním stravování
2016/5 Ing. Marcela Sluková, Ph.D., Ing. Pavel Skřivan, CSc., VÚPP, v.v.i. Celý článek (PDF)
Stravitelné sacharidy ve stravě kojenců a batolat
2016/5 MUDr. Kudlová Eva, CSc., MUDr. Tláskal Petr, CSc., MUDr. Boženský Jan, MUDr. Procházka Bohuslav, MUDr. Szitányi Natalia, MUDr. Šebková Alena Abstrakt Článek uvádí výsledky týkající se konzumace stravitelných sacharidů z české průřezové multicentrické studie u souboru 823 dětí ve věku 6-35 měsíců rozdělených do čtyř věkových skupin. Hodnocen byl třídenní záznam spotřeby a doplňující …
Výživové faktory a faktory životního stylu ve vztahu ke kolorektálnímu karcinomu
2016/4 Mgr. Svatava Bischofová, Mgr. Veronika Březková, MUDr. Milana Šachlová, Ph.D., CSc., doc. RNDr. Ondřej Slabý, Ph.D., Martin Horáček Abstrakt Ve studii případů a kontrol byly zmapovány pomocí dotazníkového šetření rozdíly ve stravovacích zvyklostech a dalších faktorech životního stylu u osob s nádorovým onemocněním tlustého střeva a konečníku a osob bez onkologické diagnózy. S respondenty …
Jak na stravování dětí v jeslích?
2016/4 Mgr. Karin Petřeková Celý článek (PDF)
Závodní stravování ve školách a školských zařízeních (příspěvkových organizací)
2016/3 Ing. Petra Zukalová Celý článek (PDF)
Zelenina a ovoce ve stravě našich malých dětí
2016/3 MUDr. Eva Kudlová, CSc., MUDr. Petr Tláskal, CSc., MUDr. Jan Boženský, MUDr. Bohuslav Procházka, MUDr. Natalia Szitányi, MUDr. Alena Šebková Abstrakt Z české multicentrické studie předkládáme výsledky o konzumaci zeleniny a ovoce u souboru 823 dětí ve věku 6-35 měsíců rozdělených do čtyř věkových skupin. Hodnocen byl třídenní záznam spotřeby. Zeleninu a ovoce dostaly …
Je kokosový tuk skutečně superpotravina?
2016/2 Doc. Ing. Jiří Brát, CSc., prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Abstrakt Jsou uvedeny základní informace o kokosovém tuku (původ, složení, použití). Jsou prezentována současná výživová doporučení pro tuky a vědecké názory na význam kokosového tuku v lidské výživě, zejména jeho vliv na neinfekční onemocnění hromadného výskytu a jeho antimikrobiální a antivirové účinky. Tyto názory …
Soutěž o nejlepší školní oběd
2016/1 Bc. Alena Strosserová, Bc. Anna Packová Celý článek (PDF)
Mikrobiologická rizika z potravin během těhotenství
2016/1 Bc. Blanka Palánová, Mgr. Jana Stávková, RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D., MVDr. Halina Matějová Abstrakt Během těhotenství je žena mnohem náchylnější k rozvoji alimentárních nákaz. Konzumace rizikových potravin a nedodržování hygienických zásad při zpracování a skladování potravin představuje nejen pro ženu, ale také pro plod, riziko ohrožení zdraví. Článek podává přehled o patogenních mikroorganismech v …