2011/5 Mgr. Pavel Zeman 1) Rozdělení mzdového rozpočtu na provozní a pedagogickou část a úspora mzdových prostředků rozdělením mzdových prostředků „školy“ na provozní a pedagogickou část je předem stanoven poměr mezi počtem provozních a pedagogických zaměstnanců. To je zásadní chyba, protože školy mají z hlediska spotřeby práce při zajištění provozu školy různé podmínky. Jedná …
2011/4 Mgr. Světluše Bodoková, Informační centrum bezpečnosti potravin Na pultech obchodů či v reklamních letácích se čas od času objeví pojem „křehčené“ maso. Co si pod tím mají spotřebitelé představit? Je to nová kvalita nebo nějaká finta na zákazníky? Na otázky SOS odpovídá profesor Ing. Petr Pipek, CSc. z VŠCHT. Pane profesore, pojem křehčené …
Parametry složení svalovinyvýznamných konzumních ryb (na 100g filetu) (Magazin Przemyslu Rybnego 2009, cit. Rybníkářství 2009). Parametr Kapr Pstruh duhový Losos Pangasius Energetická hodnota (kcal) 100 136 274 66 Voda(%) 75 72 73 84 Bílkoviny (q) 18 19 18 13 Tuky (q) 11 6 23 1 Sodík (mq) 34 55 274 Uhličitan draselný (mg) 398 361 …
2011/3 Doc. Dr. Ing. Jan Mareš, Ing. Jan Grmela, Ing. Tomáš Brabec Oddělení rybářství a hydrobiologie, Mendelova univerzita v Brně www.rybarstvi.eu V posledních několika letech se celou Evropou i světem šíří rybí maso ryby pocházející z asijské oblasti s označením pangasius, pangas nebo z angličtiny striped catfish či vietnamský sumeček. Jedná se o sladkovodní …
2010/4 Jůzl jun., Nedomová V prvním březnovém týdnu se jako každý rok ve dnech 2. až 4. března konaly Ingrovy dny, letos organizované jako třídenní soubor různě zaměřených seminářů. Byly příležitostí potkat se s odborníky z řad potravinářů, pěstitelů, chovatelů, hygieniků a i odborníků na výživu. Úterý bylo vyhrazeno zástupcům Společnosti pro výživu (SPV), kteří …
2006/6 per Z iniciativy Českého výboru pro spolupráci s FAO proběhl dne 18. října 2006 v prostorách MZe seminář u příležitosti Světového dne výživy 2006. Seminář uspořádala Společnost pro výživu ve spolupráci s MZe a VÚ potravinářským Praha. Tématem letošního Světového dne výživy, který připadá na 16. říjen 2006, byly investice do zemědělství s …
2006/6 Jarmila Blattná a Aleš Horna 6. mezinárodní konference „Vitamins- Health Ingredients Metabolism Analysis“ se konala ve dnech 11.–13. 9. 2006 v Pardubicích. Uspořádala ji firma Radanal s.r.o. spolu s dalšími organizacemi, mezi nimi i Společností pro výživu. Konference se zúčastnilo více než 200 odborníků ze 15 zemí světa, kteří si vyslechli 42 ústních …
2006/6 Ing. Eva Šulcová Společnost pro Výživu, Praha Otázka zdaleka ne nová, ale stále znovu se objevuje: můžeme ve školní jídelně používat polotovary? Udělejme si nejprve trochu pořádek v terminologii. V kulinární literatuře stejně jako v dalším odborném tisku a nabídkách dodavatelů se setkáme s různým označením potravinářských výrobků, které se vyznačují určitým stupněm …
2006/5 Dr. Olga Štěpničková SOU Praha Také bychom mohli nazvat náš příspěvek „Jak šel čas a kolik (často zbytečné) práce nás to stálo“. Skutečně – „pokrm bohů“, nápoj panovníků, pochoutka zvyšující bystrost, dodávající fyzickou i psychickou energii, které sní, podle statistik, z Evropanů nejvíce Irů, následovaných Brity a Rakušany, má, 12. října, svůj Mezinárodní …
2006/4 Prof. Ing. Ivo Ingr, DrSc. Ústav technologie potravin AF MZLU v Brně Za spolupořadatelství Společnosti pro výživu se konal 8. března 2006 na MZLU v Brně již třiatřicátý ročník semináře o jakosti potravin a potravinových surovin. Byl součástí odborného programu 25. ročníku mezinárodního potravinářského veletrhu SALIMA. Semináře se zúčastnilo na 200 odborníků a …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity