Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezityTržiště dobrých příkladů ze školních jídelen
2023/6 Mgr. Alexandra Košťálová, Ing. Petra Zukalová Státní zdravotní ústav, Krajský úřad Jihomoravského kraje Celý článek (PDF)
Vybrané články
Jaké octy použít při vaření
2023/5 prof. Ing. Květoslava Šustová, Ph.D. AMBIS vysoká škola, a. s., Katedra ekonomie a managementu, Praha, Brno Celý článek (PDF)
Jak po zhubnutí udržet tělesnou hmotnost a vyhnout se jojo efektu dle metodiky společnosti STOB? 2. díl
2023/5 Ing. Lenka Vymlátilová, společnost STOB (STop OBezitě), Praha Celý článek (PDF)
Nutriční a senzorická hodnota alternativ masa
2023/4 Gregorová, E., Nakonechna, K., Ilko, V., Zlatohlávek, L., Doležal, M., III. interní klinika – klinika endokrinologie a metabolismu 1. lékařské fakulty Univerzity Karlovy a Všeobecné fakultní nemocnice, Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha Abstrakt Alternativy výrobků živočišného původu hrají stále důležitější roli ve výživě nejen vegetariánů a veganů. Cílem předkládané práce …
Dieta a dietní omezení při alergii na ryby
2023/4 Mgr. Dana Hrnčířová, Ph.D. Ústav hygieny, 3. lékařská fakulta, Univerzita Karlova, Praha Celý článek (PDF)
Jak grilovat zdravě a bezpečně?
2023/3 Ing. Lenka Vymlátilová, Ing. Hana Pávková Málková, STOB Abstrakt Grilování je velmi oblíbenou a sezónní formou přípravy pokrmů i společenskou událostí. Tato kulinární úprava je však spojena s rizikem vzniku karcinogenních látek, mikrobiální kontaminace a může být i zdrojem nadměrného příjmu tuků a kalorií. Je proto důležité informovat veřejnost o vhodných a bezpečných postupech …
Dieta a dietní omezení při alergii na bílkovinu vejce
2023/3 Mgr. Dana Hrnčířová, Ph.D. Ústav hygieny, 3. lékařská fakulta, Univerzita Karlova, Praha Celý článek (PDF)
KRATOM – zázračná bylina, nebo nebezpečná droga?
2023/2 Ing. Bc. Lukáš Roubík, Bc. Miloslav Šindelář, Institut Moderní výživy Abstrakt Na sociálních sítích a internetu lze spatřit propagaci různě barevného prášku s názvem „kratom“. Marketing kratomu je podpořen vstupem některých influencerů a dokonce i sportovců, kteří prodej této látky podporují. Rovněž je kratom diskutován v souvislosti s legislativní úpravou a omezením prodeje zejména …
Dieta a dietní omezení při alergii na bílkoviny kravského mléka
2023/2 Mgr. Dana Hrnčířová, Ph.D. Ústav hygieny, 3. lékařská fakulta, Univerzita Karlova, Praha Celý článek (PDF)
Jak zvládat vnější podněty, které provokují k jídlu navíc
2023/1 PhDr. Iva Málková, STOB Abstrakt Redukce váhy je často zaměřena jen na to, co jíme (nutriční znalosti), ale nebere v úvahu, proč jíme a jak jíme. V tomto článku rozebereme vnější spouštěče, kdy člověk podléhá tzv. obezitogennímu prostředí, které pobízí k nadměrné spotřebě potravin bohatých na cukry a nevhodné tuky. Teorie nudging (šťouch) může …