Jak vznikl život je trvalá otázka, která zaměstnává vědce po celá staletí. Existuje řada teoretických úvah o vzniku života na zemi. Žádná hypotéza však nevysvětluje problém, jak vznikl současný život. Nejvíce úvah existuje o tom, že život vznikl vlivem neznámé síly, Boha. Experimenty k tomuto problému se objevily teprve po válce. Mnoho experimentů ukazuje, že …
V posledních 20 létech bylo organizováno mnoho studií o úloze vlivu výživy na nutriční stav, funkční kapacitu a zdravotní stav starší populace. Výsledkem bylo zjištění, že bílkoviny jsou základní živinou ve starším věku. Vyplývá z toho, že denní doporučené dávky živin, které vydala organizace Food and Nutrition Board v United States National Academy of Science …
Institut of Medicíne (IOM) doporučuje federální regulaci obsahu soli ve vybraných potravinách. Tato aktivita je v souladu se snižováním rizika z hypertense ve spojení s úmrtností a současně i s cenou za péči o zdraví. Tato úprava by postihla 300 milionů osob. Food and Drug Administration (FDA) vypracovala standardy pro obsah soli v připravovaných potravinách …
Článek slovenských autorů podává přehled o chemickém původu různých chutí a vůní a o jejich reakčních mechanismech při jejich tvorbě. Tvorba typických chutí a vůní při skladování piva může být odvozena od Maillardových reakcí. Dochází ke tvorbě a degradaci různých složek z hořkého chmele. Mnoha reakcím se nelze vyhnout, je však možné je alespoň minimalizovat. …
Autoři porovnávali významné standardy ISO a DIN pro pitnou vodu, které se užívají v Evropské Unii. Evropské standardy pro analýzu vody pomocí iontové chromatografie byly prezentovány na velkém počtu příkladů. Pod označením ISO 14911 jsou uvedeny metody pro jakost pitné vody, pro odpadní vodu, pro stanovení alkalických kovových prvků a pro celkový rozbor půdy. Standard …
V posledních létech se populace při léčení různých neduhů vrací k užívání některých bylinek. Autor článku uvádí bylinky doprovázené barevnými obrázky, a to výběr těch , jejichž užívání se osvědčilo. V některých případech se hlavní účinná látka aplikuje do výrobku i ve velkých výrobních zařízeních. Je to např. thymol z rostliny tymián obecný ( Thymus …
Skupina autorů v létech 1998 – 2008 sledovala 37 485 účastníků studie a podávala jim 2 mg kyseliny listové a 1 mg vitaminu B12 nebo placebo. Zjistilo se, že dlouhodobé podávání kyseliny listové a vitaminu B12 nemělo dobré účinky na vaskulární systém a také se neprojevilo spojení s opačným působením na rakovinné projevení. Nebyl zjištěn …
„Cholesterol umožňuje život, ale umí uspíšit i smrt, aneb všeho moc škodí.“ Hovoří se o něm v souvislosti s nemocí a se zdravím. Rozděluje se na HDL (hodný – high density cholesterol) a LDL (zlý – low density cholesterol). Lidský organismus nepřijímá cholesterol jen v potravě, ale 80% cholesterolu si člověk vyrábí vlastními chemickými procesy. …
Přednáška byla presentována na konferenci FFI (Flour Fortification Initiative), která se konala Atlantě v r. 2008. Pšenice obsahuje přirozeně mnoho vitaminů a minerálních látek, ale velké množství se jich odstraní při mletí a přijdou do otrub. Z toho důvodu je vhodné užít obohacování pro zlepšení výživové hodnoty mouky. Lze přidat i vyšší obsah jednotlivých látek …
V Mexiku byla provedena studie o zinku a o jeho využitelnosti z pšeničné mouky. Skupina pracovníků organizace Harvest Plus zjistila, že obsah zinku v pšeničné mouce bioobohacené má obsah zinku 41 mg/g, zatímco mouka z běžně pěstované pšenice má jen 24 mg/g. Při mletí zrna na mouku dochází ke ztrátám zinku i fytátů. V mouce …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity