Výživa obecně

„Cholesterol umožňuje život, ale umí uspíšit i smrt, aneb všeho moc škodí.“ Hovoří se o něm v souvislosti s nemocí a se zdravím. Rozděluje se na HDL (hodný – high density cholesterol) a LDL (zlý – low density cholesterol). Lidský organismus nepřijímá cholesterol jen v potravě, ale 80% cholesterolu si člověk vyrábí vlastními chemickými procesy. …

Přednáška byla presentována na konferenci FFI (Flour Fortification Initiative), která se konala Atlantě v r. 2008. Pšenice obsahuje přirozeně mnoho vitaminů a minerálních látek, ale velké množství se jich odstraní při mletí a přijdou do otrub. Z toho důvodu je vhodné užít obohacování pro zlepšení výživové hodnoty mouky. Lze přidat i vyšší obsah jednotlivých látek …

V Mexiku byla provedena studie o zinku a o jeho využitelnosti z pšeničné mouky. Skupina pracovníků organizace Harvest Plus zjistila, že obsah zinku v pšeničné mouce bioobohacené má obsah zinku 41 mg/g, zatímco mouka z běžně pěstované pšenice má jen 24 mg/g. Při mletí zrna na mouku dochází ke ztrátám zinku i fytátů. V mouce …

V USA byly uspořádány 3 studie u dětí nad 18 let (kluci i dívky různých ras a etnických skupin) ve zdravotních zařízeních v létech 1993 – 2007. Sledovalo se několik skupin potravin – burské oříšky, mléčné výrobky, vejce, mořské plody, ovoce a zelenina a ořechy. Alergie se projevovala různě, často na pokožce, při dýchání atd. …

U 238 diabetických pacientů s tímto onemocněním je často pozorována hyperhomocysteinemie. Terapie, ve které se podávají pacientům vitaminy skupiny B ( kyselina listová, vitamin B6, vitamin B12) je účinná, dochází ke snížení hladiny homocysteinu v plasmě. Podávají se denně tablety s 2,5 mg kyseliny listové, 25 mg vitaminu B6 a 1 mg vitaminu B12 a …

Byla provedena studie u 2256 žen 70letých a starších v období červen 2003 – červenec 2005 vždy v období podzim – zima. Ženám se denně podávalo 500 000 m.j. vitaminu D nebo placebo. Aplikovaná terapie vyústila ve zvýšeném riziku padání a zvýšeném počtu zlomenin, takže u žen s vitaminem D bylo 171 zlomenin proti 135 …

Multimikropreparát sníží anemii lépe než samotné železo. Od roku 2001 WHO doporučuje podávat železo všem dětem ve věku 6 – 23 měsíců v oblastech, kde je výskyt anemie vysoký. Nedávno se zjistilo, že podávání železa a kyseliny listové by mohlo být v oblastech s vysokým výskytem mortality v oblasti malarické účinné. Současně zařadit do kontroly …

Přibližně polovina všech těhotných žen v zemědělské oblasti v Číně je anemická a má též nedostatek železa. Mnoho z nich je také deficitní na vitamin A a B2. Proto byla zorganizována studie, ve které se sledovalo 342 anemických těhotných žen, podávaly se jim po 2 měsíce denně doplňky s vitaminem A a B2, kyselinou listovou a …

V Jižní Africe bylo v říjnu 2003 zavedeno povinné obohacování kukuřičné a chlebové mouky kyselinou listovou, dalšími vitaminy skupiny B, vitaminem A, železem a zinkem. Cílem této akce je snížit defekty neurální trubice u novorozenců. Ve 4 provinciích byla sledována situace před zavedením a po zavedení tohoto povinného obohacování. Obohacování bylo účinné a způsobilo pokles …

V této době je málo zpráv v odborné literatuře o vhodných podpůrných výrobcích pro výživu sportovců. Je to způsobeno tím, že není rovnováha mezi marketinkem a mezi speciální vhodnou výživou pro sportovce. Studie, které jsou kontrolované placebem, nejsou v různých sportovních disciplinách obecně přijatelné, a to zejména pro identické závěry v rekreačních a vrcholových sportech. …