Výživa obecně

V roce 2006 vyšla rozsáhlá publikace kolektivu autorů o vlivu výživy na vybraná infekční onemocnění, jsou to malarie, tuberkulóza, hlísty, cholera a další. Byl posuzován vliv jednotlivých vitaminů, příp. jejich směsí, dále jednotlivých minerálních látek – železa, selenu, zinku, příp. železa s kyselinou listovou nebo s vitaminy B1, B2, C, zinku s vitaminem A a …

Astaxanthin patří do skupiny karotenoidů, kterých je dnes známo přibližně 700 a řadí se podle své konfigurace do skupiny xantofylů, z nichž nejznámější jsou lutein a zeaxanthin. Astaxanthin bývá zván králem karotenoidů. Vyskytuje se v různých zdrojích rostlin a živočichů na celém světě. Ponejvíce je přítomen v řasách a fytoplanktonu, ale nachází se také v …

Složky stravy jsou komplexem směsí, které pocházejí z různých biologických zdrojů. Tyto zdroje mají variabilní složení podle geografického původu, počasí, způsobu zpracování a zemědělských praktik. Proto jsou jejich přirozené složky někdy velice nízké a někdy tak vysoké, že se nedají vůbec změřit. Skutečná realita je taková, že přírodní výrobky obsahují různé bioaktivní složky a že …

Senioři a zvláště ti, kteří bydlí v domovech důchodců, mívají nedostatek vitaminu D, a proto trpí často osteomalacií. Byla provedena studie se 45 obyvatelkami domova ve stáří 71 ±6 let, které konzumovaly denně chléb obohacený 800 mg uhličitanu vápenatého a 5 000 m.j.(125 µg) vitaminu D3. Na začátku studie byla u nich průměrná hladina vitaminu …

6 karotenoidů je důležitých pro život člověka : α-karoten, β-karoten, β-kryptoxantin, lutein, zeaxantin a lykopen. První 3 jsou provitaminy A. Od roku 1965 je známo, že karotenoidy s účinkem provitaminu A štěpí enzym karoten monooxygenasa ( dříve název 15, 15´dioxygenasa) na 1 nebo 2 molekuly retinalu (vitaminu A – aldehydu). Karotenoidy v organismu cirkulují střevním …

Existuje antioxidační hypotéza, že ovoce a zelenina působí preventivně proti rakovině. Je to založeno na tom, že tyto potraviny obsahují velké množství antioxidantů a že oxidativní poškození DNA je signifikantní příčina rakoviny. Potvrzení této hypotézy není zatím provedeno. In vitro byla u ovoce a zeleniny prokázána jejich schopnost potlačit činnost volných radikálů a prokázáno jejich …

Irsko patří v Evropě mezi země s nejvyšším počtem poruch nervové trubice u novorozenců. Na 1000 narozených dětí připadá 0,8–1,5 případů. Z toho důvodu se připravuje zavedení povinného obohacování všech druhů chleba, který se v Irsku prodává. Návrh příslušné komise je přídavek 120 µg kyseliny listové na 100 g chleba. Komise se domnívá, že toto …

Evropský parlament hlasoval 16. 5. 2006 pro podporu navrhované legislativy v EU o přidávání vitaminů, minerálních látek i dalších substancí k potravinám. Očekává se, že evropský výbor formálně přijme tuto připravovanou úpravu před koncem tohoto roku a budou následovat diskuse, ve kterých je třeba vyjasnit názory. Návrh: seznam vitaminů a minerálních látek, které se mají …

Vitamin D přijímáme nejenom potravinami, ale část se tvoří na naší pokožce z provitaminu D slunečním zářením. Epidemiologické studie prokázaly, že lidé v oblastech s malým slunečním zářením mají riziko z nedostatku vitaminu D. Výzkumy ve vitaminu D prokázal, že nedostatek vitaminu D nezpůsobí jen rachitis a osteomalacii, ale je též velmi důležitým faktorem v …

Chromatografická metoda užívá on – line extrakci a UV -fluorescenční detekci. Užívá se přímý vstřik alikvotního podílu lidské plasmy na sloupec GFFII (glycin – L – fenylalanin – Lfenylalanin) o parametrech : 1 cm x 4.6 mm i.d.; 5 ?m, který se vymývá směsí vody a acetonitrilu. Zbývající komponenty se převedou zpětným chodem na sloupec …