Mýtus: Tavené sýry jsou odkladištěm zbytků a závadných sýrů Jak je to ve skutečnosti? Surovinou pro tavené sýry jsou dnes skutečně naprosto kvalitní přírodní sýry s odpovídajícím prozráním (dochází totiž k míchání mladší a starší suroviny, aby ve směsi byl potřebný poměr mléčných bílkovin (kaseinů) o vhodné délce, které jsou schopny tvořit strukturu taveného sýra). Výrobci tavených …
Mýtus: V sušených mlékách pro děti jsou škodlivé látky. Jak je to ve skutečnosti? Časopis dTEST zveřejnil v říjnu 2017 výsledky testu hodnotící výrobky pokračující kojenecké výživy. Jedním z parametrů byl obsah procesního kontaminantu monochlorpropandiolu (MCPD). Hodnocení vyvolalo řadu dotazů ze strany spotřebitelů, zda používání výrobků neohrožuje zdraví batolat. Prezentace a zpracování výsledků tomu do …
Minerální látky k životu potřebujeme, ale minerály ne. Velkou chybou je, že řada organizací a osob užívá místo správného termínu minerální látky termín minerály. Je tedy na místě si objasnit, že termín „minerály“ je obecný výraz pro křemen, živec apod. Ty k životu opravdu nepotřebujeme. To je skutečný mýtus. Minerální látky jsou důležitými součástmi tisíců enzymů a …
MUDr. Petr Tláskal, CSc. (FN Motol Praha, Společnost pro výživu) Bezprostřední součástí zdravého životního stylu je výživa PhDr. Leona Mužíková, Ph.D. (Pedagogická fakulta MU Brno) Role školní jídelny v programu pohyb a výživa Ing. Eva Přibylová (MZ ČR) Doplňkový prodej ve školských zařízeních Ing. Radka Krejčová (Lactea a.s.) Programy „Školní mléko“, „Ovoce a zelenina do …
Praktický návod na zdravé hubnutí 2022 K dispozici jen v elektronické podobě. Potřebujete pro své pacienty, klienty nebo sami pro sebe ucelený návod na zdravé hubnutí? Společnost pro výživu s autorkou MUDr. Václavou Kunovou vám připravila stručnou, ale zároveň obsažnou publikaci k řešení nadváhy: Praktický návod na zdravé hubnutí 2022. Pomůže vám začít řešit problém …
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, zda byste mi mohli doporučit nějákou odbornou (a kvalitní) literaturu ohledně problematiky přídatných látek tzv. EČEK?? Předem děkuji Pro Potravinářskou Revue, 10.11.2010 Potr. Revue, 2010, č.7, s. 21 – 23 Potraviny a údajná chemická rizika Ing. Ctibor Perlín, CSc. 1 , MUDr. Bohumil Turek, CSc., 2 VÚPP, v.v.i. 1, …
Jaká je použitelnost /využitelnost/ anorganického vápníku buňkami v lidském organismu? Zda může buňka tento vápník zpracovat? Předem děkuji za odpověď V organismu jsou ionty vápníku nezbytné prakticky pro činnost každé buňky. Vápník buňky stabilizuje, jinak v nervovém systému se podílí na přenosu akčních procesů, dále zajišťuje aktivní přenosy ve svalech, uplatňuje se při srážení krve a v neposlední …
vznikají v důsledku nedostatku určitých mikronutrientů (vitaminů, prvků), jejich nevyhovujícího vzájemného poměru v organizmu nebo poruchy jejich využitelnosti. Jako typické příklady lze uvést při nedostatku jodu onemocnění štítné žlázy – endemickou strumu, při nedostatku C vitaminu kurděje a při nedostatku thiaminu (vitamin B 1) onemocnění beri – beri postihující nervovou a pohybovou soustavu nebo poškozující …
Při předběžné úpravě mechanické odstraňujeme z potravin látky zdravotně závadné nebo k jídlu nevhodné, např. písek, hlínu, hmyz, mikroorganizmy, zbytky pesticidů, herbicidů a dalších kontaminantů, látky chuťově nepříjemné, toxické (jedovaté) a antinutriční (snižující využitelnost živin), části napadené chorobami nebo škůdci a části nevzhledné a nestravitelné. (Dos)
Chemický název je kyselina pteroylglutamová. Dřívější názvy jsou: vitamin Bc nebo vitamin B9 a folacin. Jejím nejbohatším zdrojem jsou játra, tmavě zelená listová zelenina, fazole, obilný klíček a kvasnice. Další zdroje jsou vaječný žloutek, řepa, pomerančový džus, ořechy a celozrnný chléb. Chudé jsou maso, ryby a ovoce. Většina forem folátů je nestabilní. Při vaření dochází …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity