Růžičková kapusta

Růžičková kapusta patří do skupiny křížatých, stejně jako brokolice a květák. Tato skupina zelenin vyniká kromě klasických nutričních výhod zeleniny ještě antioxidantem kaempferolem. Tato látka může být efektivní prevencí poškození buněk volnými radikály (uplatňuje se vždy jen v kontextu celkově zdravého stravovacího modelu).

Studie zde a zde

Růžičková kapusta poskytuje nutričně významné množství vitaminu K, betakrotenu, C, kyseliny listové, manganu a draslíku.

Z chuťového hlediska je vždy lepší růžičková kapusta čerstvá, krátce zblanšírovaná než zmražená.